Les objectifs des prix sont de récompenser et honorer ceux qui « cuisinent avec des mots », aider les lecteurs et amateurs de gastronomie à trouver les meilleurs livres , aider les éditeurs ayant des droits internationaux à traduire et distribuer leurs ouvrages, aider les libraires à trouver et proposer au client les 50 meilleurs livres de cuisine et du vin de l’année, permettre à des livres publiés dans le monde entier d’accéder aux marchés majeurs en langue anglaise, chinoise, allemande, espagnole ou française, et favoriser une tolérance enrichissante pour tous en augmentant la connaissance et le respect des différentes cultures culinaires.
Sorti en janvier 2024, « Hakafy Tsiro » est une véritable ode à la gastronomie malgache. L’œuvre propose 22 recettes inspirées des différentes régions où la cheffe Henintsoa Moretti a rencontré des détenteurs du savoir–faire culinaire local, lui permettant ainsi de concocter des plats authentiques.
Bien plus qu’un livre de recettes, « Hakafy Tsiro » est un voyage à travers le patrimoine culinaire malagasy.
Le livre, publié officiellement le 11 février 2024, sera réédité en décembre 2024 avec deux versions de chaque recette, en malgache et en français.
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