Selon les données recueillies auprès du ministère de l’Agriculture et de l’Elevage, la consommation de lait à Madagascar est encore très faible avec à peine 7 litres/habitant/an alors que la moyenne en Afrique est de 40 litres par an.
Par ailleurs, les derniers chiffres disponibles font état d’une production annuelle s’élevant à 100 millions de litres pour Madagascar tandis que le besoin annuel dépasse les 145 millions de litres. En 2019, la Grande île a importé 83 millions de kilos de lait, incluant les produits dérivés, selon les données du Ministère de l’Agriculture et de l’Elevage.
Madagascar célèbre depuis 2017 la Journée Mondiale du Lait. Cette Journée Mondiale, initiée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), vise à favoriser une prise de conscience des bienfaits de cet “or blanc” qu’est le lait.
Cette année, la célébration nationale s’est déroulée sur le parvis de l’Hôtel de ville à Analakely et avait pour objectif de sensibiliser la population malgache aux bienfaits du lait et à son rôle essentiel dans le développement socio–économique des ménages et du pays. A l’occasion, les Unités de Transformation Laitière (UTLs) et leurs produits ainsi que les cinq Centres de Collecte et de Vente (CCV) bénéficiaires du projet PROFI–LAIT ou “projet d’Amélioration et d’Organisation de la Filière Lait” ont été mis en lumière. Des sensibilisations sur la nutrition et la sécurité sanitaire des aliments ont été organisées et des recettes à base de lait ont en outre été présentées à travers des démonstrations culinaires, touchant plus de 1000 consommateurs urbains et soulignant l’importance de ce produit dans la nutrition et l’économie locale.
Augmenter la production
Le lait est reconnu comme un aliment complet et indispensable à la croissance et à la santé. Il répond également aux préoccupations mondiales de lutte contre la pauvreté et la sécurité alimentaire.
An collaboration avec les partenaires de la filière laitière, le ministère de l’Agriculture et de l’Elevage a élaboré un plan d’action afin d’augmenter la production de lait dans le pays.
Le Projet PROFI – Lait qui durera jusqu’en 2025 vise à combler le gap et améliorer la production laitière à Madagascar. Il intervient au niveau de 43 Communes de 8 Districts dans les Régions Analamanga et Vakinankaratra, et devrait être étendu à la région du Vakinankaratra, a–t–on fait savoir.
Par ailleurs, dans le but toujours d’améliorer la productivité en lait pour répondre au besoin au niveau local, le programme Fihariana et le Ministère de l’Agriculture et de l’élevage ont en outre élaboré un programme d’amélioration globale de la race bovine à Madagascar. Ce programme, nommé Fanoro ou Fanatsarana ny Ombivavy be Ronono, mise en œuvre à fin 2020 inclut la formation des inséminateurs artificiels aux techniques modernes, l’importation de semences de la race Pie Rouge Norvégienne et l’importation de vaches laitières de race normande et montbéliarde. En effet, ces races produisent en moyenne 25 à 30 litres par jour par vache contre 10 à 15 litres pour les vaches locales. Fanoro se développe auprès des régions productrices, à savoir, Vakinankaratra, Itasy et Analamanga.
La purification du cheptel existant, à travers les semences importées, est un travail de longue haleine qui s’effectue sur un minimum de quatre années, souligne–t–on.
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